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Les truffes, une activité rentable et ludique

Au château de Coulaine, dans le Chinonais, la famille Bonnaventure a planté une centaine de chênes truffiers au milieu de ses vignes. Le revenu qui en découle reste modeste mais le faible coût d’entretien a permis de rentabiliser l’activité rapidement.

Dynamiser la vente directe, développer les activités œnotouristiques : Jean de Bonnaventure ne manque pas de projets pour valoriser les truffes produites au beau milieu des vignes. « C’est comme trouver un trésor, s’enthousiasme-t-il. On a beau s’habituer, ramasser une truffe est toujours impressionnant. » Tout juste installé sur le domaine familial, situé à Beaumont en Véron, en Indre-et-Loire, il prend beaucoup de plaisir à suivre Justin Raimbault, caveur de profession, au moment de la récolte. L’expert passe quasiment toutes les semaines, de novembre à janvier, assisté par son Braque de Weimar et son Pitbull. Les premiers chênes truffiers ont été plantés dans les vignes du château de Coulaine en 2005. Ils dessinent à présent une belle haie, entre deux îlots de cabernet franc. Et cette année, ils ont permis aux vignerons de récolter 2,5 kilos de truffes. Dont un tiers est destiné au caveur, en paiement de sa prestation.

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