Conduite des cépages
Le fer servadou préfère les sols carbonatés

Publié le 2 novembre 2005 - Par Rédaction Réussir

Une étude menée en collaboration avec l´ITV de Midi-Pyrénées sur le fer servadou a montré que ce cépage avait une nette préférence pour les sols carbonatés, donnant alors des vins plus acides, plus colorés, plus aromatiques et plus complexes. Une situation encore favorisée par un climat frais et une alimentation hydrique satisfaisante.
Oenologie

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