Lame et disques interceps font la paire

Depuis quinze ans, Thierry Daulhiac cultive ses vignes en bio et depuis peu en biodynamie. La propriété familiale située sur des terres argileuses subit l’influence d’un climat océanique aux printemps parfois très pluvieux. « Il y a des années où on ne peut pas rentrer dans les parcelles durant un mois entier pour travailler sous le rang », déplore Thierry Daulhiac. De fait, sa stratégie repose sur des actions à la fois préventives et curatives, menée à l’aide d’outils combinés, représentant environ six passages par saison. Pour le vigneron, commencer par un buttage à l’automne est primordial. Cette étape permet d’étouffer l’herbe tout en éclatant la zone de lissage qui se crée lors de passages répétés de la lame. « Parfois on est encore en vendanges, explique-t-il. Mais il ne faut pas négliger cette étape qui permet de gagner du temps au printemps, en tout cas dans des terres lourdes comme les miennes. » Pour cette opération, il utilise un disque crénelé de chez Braun. « Cet outil crée un sillon régulier et malaxe bien la terre, mais dans des terres sableuses on peut très bien utiliser un disque émotteur directement au printemps », poursuit le vigneron. Thierry Daulhiac réalise ce travail à 7 km/h ; il en profite pour atteler son semoir à l’arrière et épandre ses engrais verts dans un rang sur deux. À partir du printemps, il travaille à 4 km/h.

Éviter le surbutage en réglant l’inclinaison du disque

Au mois de mars, lorsque Thierry Daulhiac passe le broyeur à sarments, il en profite pour buter de nouveau. Depuis quatre ans, il utilise un disque émotteur pour cette étape au lieu du disque crénelé, trop grossier. Un soin attentif doit être apporté au réglage de l’outil par rapport au sens d’avancement. « Pour ne pas surbuter, il faut incliner le disque de sorte à bouger la butte à l’horizontal », précise-t-il. En avril, le viticulteur commence à utiliser la lame interceps pour aplatir la butte et remettre le sol en place. « Pour cette étape, la décavaillonneuse ferait un super boulot mais il faudrait travailler vraiment doucement », détaille Thierry Daulhiac. En parallèle, il fauche le rang enherbé et détruit son couvert végétal semé à l’automne. En mai, il passe avec une épampreuse mécanique à axe horizontal, qui en plus d’enlever les pampres arrache l’herbe. « Mais elle génère beaucoup de poussière et favorise la propagation du mildiou », avertit Thierry Daulhiac. Attention donc à ne pas réaliser cette étape en conditions trop sèches. En juin, il passe à nouveau avec l’épampreuse ou la lame, selon les besoins, et attelle sa tondeuse à l’arrière du tracteur. En juillet, il réalise un nouveau un passage en combinant la lame, l’écimeuse et le broyeur. Enfin, début août, Thierry Daulhiac passe une dernière fois avec le disque émotteur, la faucheuse et éventuellement l’écimeuse.

Réfléchir à la fertilité des sols en parallèle du désherbage

Si les premières années après avoir arrêté le désherbage chimique les rendements se sont maintenus, Thierry Daulhiac a par la suite connu une baisse notable. « J’ai commis l’erreur de ne pas avoir une réflexion globale, qui tient compte à la fois du désherbage, de la fertilisation et de la fertilité des sols, admet-il. Depuis, j’utilise des engrais verts et j’amende avec de l’engrais organique. J’enherbe tous les rangs mais la broie très court avec un broyeur à marteaux afin de créer un mulch, car c’est une barrière à l’évapotranspiration », poursuit-il. En 2018, il a donc atteint sans problème les limites de rendement maximal autorisé par les cahiers des charges des AOC.