De nouvelles pratiques autorisées dès 2017

Parmi les principales résolutions validées lors du dernier congrès de l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin), figure l’adoption de principes généraux de vitiviniculture durable. « Il s’agit de montrer que tous les pays membres vont dans le même sens », souligne Valérie Lempereur, experte au sein de la délégation française. Autre mesure phare, la distinction dorénavant établie entre additifs et auxiliaires technologiques, afin « d’instaurer une meilleure harmonisation entre les organisations internationales », précise l’OIV. Du côté des chais, de nouvelles pratiques devraient être autorisées dès 2017, après validation par la commission européenne. En premier lieu, la stabilisation tartrique par ajout de polyaspartate de potassium, avec une dose de traitement optimale de 100 mg/l. S’ajoute également l’utilisation de plaques filtrantes renfermant des zéolithes Y-faujasite pour adsorber les chloroanisoles.