Bouchage
Bouchon versus vis, le match d´Ampelidae
Le domaine d´Ampelidae a testé auprès de consommateurs un même vin bouché soit par capsule soit par bouchon.
Le domaine d´Ampelidae a testé auprès de consommateurs un même vin bouché soit par capsule soit par bouchon.
A l´approche de Noël, le domaine d´Ampelidae a organisé un test grandeur nature pour prendre la température sur une question qui n´en finit pas de se poser : bouchon ou capsule ? Durant dix jours (du 20 au 27 décembre 2005), le domaine a proposé sur les linéaires d´Auchan de Fontenay-le-Comte (85) la cuvée Marigny neuf blanc d´hiver bouchée soit avec des bouchons en liège, soit avec des capsules à vis. Résultat : les consommateurs plébiscitent le bouchon avec 57 % des volumes vendus. Les animateurs présents durant seulement trois jours ont pu mettre en évidence une typologie des acheteurs, indique Frédéric Brochet, responsable du domaine : " les traditionnels, adeptes du bouchon en liège ; les essayeurs, curieux de la vis et les testeurs qui essaient les deux ". Le test devrait être renouvelé courant février dans plusieurs magasins et sur une durée de trois semaines.
