« Nous avons initié une démarche pour redonner sa noblesse à l’exploitation mixte (en sec ou doux) du chenin sur nos terroirs », annonce Patrick Baudouin, président du Syndicat anjou blanc. Pour ce faire, le syndicat va déposer un dossier de demande de création de crus à partir de lieux dits en anjou blanc, au comité régional de l’Inao, courant novembre. Cette demande sera assortie d’un cahier des charges déjà en vigueur depuis 2013, sur une centaine d’hectares. Ce dernier stipule, entre autres, une composition à 100 % de chenin, des vendanges manuelles, un degré obtenu sans enrichissement, ou encore un temps d’élevage d’un an. À l’heure actuelle, l’AOC anjou blanc représente environ 2 % de la production du vignoble angevin.