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Bien évaluer la rentabilité des salons commerciaux

Un vigneron est un habitué des salons de particuliers. Mais avec la fatigue, il se demande si tous sont rentables. Voici les conseils de notre expert pour évaluer l’intérêt de participer à ces événements.

Quel est le contexte de départ ?

Un vigneron en cave particulière produit des vins en AOP, avec des tarifs particuliers compris entre 6 et 16 euros par col. Il écoule essentiellement sa production au caveau et via des distributeurs en France. Son ancien associé avait l’habitude de faire entre 8 et 10 salons par an. Au départ de celui-ci, le vigneron a pris la relève.

Quel est le principal problème ?

Hors temps de préparation administrative et commerciale (dossier d’inscription, envoi des invitations aux clients, organisation logistique), les salons imposent au vigneron d’être absent 38 jours par an. Ils sont répartis de la manière suivante :

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