Jérémie Castor, vigneron au Château Saint Nabor, à Cornillon dans le Gard
Dans le Gard : « Notre gîte 5 étoiles attire la clientèle locale et met en valeur nos vins »
Avec son frère Raphaël, Jérémie Castor a rénové une bâtisse familiale en gîte 5 étoiles écoresponsable. Davantage que les étrangers comme envisagé au départ, c’est la clientèle de proximité qui occupe l’hébergement. Et déguste les vins du domaine.
Avec son frère Raphaël, Jérémie Castor a rénové une bâtisse familiale en gîte 5 étoiles écoresponsable. Davantage que les étrangers comme envisagé au départ, c’est la clientèle de proximité qui occupe l’hébergement. Et déguste les vins du domaine.
« Nous avions un bâtiment de ferme, non valorisé depuis les années soixante, à côté des vignes, dans un site Natura 2000. Avec le développement de l’export, nous avons eu l’idée de créer un gîte, une maison vigneronne, avec « la carte postale provençale » pour recevoir nos clients étrangers.
Le Mas de Toulair est un lieu de 550 m2, avec six chambres, salle de sport, piscine… Nous proposons une gamme prestations à la carte : séjour bien-être, cours de cuisine avec prestataires locaux, massage dans les vignes… et bien sûr, dégustation des vins. Nous avons fait le choix d’une rénovation écoresponsable car nous souhaitons investir dans la durée, même si les coûts sont supérieurs. Je gère directement les réservations qui se font par les plateformes ou notre site. Le ménage et l’entretien sont effectués par des prestataires. À terme, notre objectif est d’employer un couple de gardiens sur place.
Une alternative pour les entreprises locales
Notre projet initial date de 2018, avant Covid, où nous avions prévu une clientèle « all inclusive ». L’activité a démarré en 2024, un peu lentement, avec un creux entre décembre et mai. Finalement, nous avons pas mal de longs week-ends avec une clientèle de proximité, à 2 ou 3 heures de route. La notoriété progresse, même si c’est encore insuffisant.
La rentabilité ne sera pas atteinte avant vingt ans mais notre investissement s’insère dans une vision globale : nous avons mis en valeur notre patrimoine et créé un lieu où nous participons à faire connaître et vendre nos vins. Ce qui apporte un chiffre d’affaires supplémentaire au domaine.
Par exemple, nous représentons une alternative pour les entreprises locales qui veulent organiser des réunions dans un cadre authentique. Nous avons accueilli un séminaire d’entreprise en décembre dernier, couplé avec une dégustation de nos vins, avec des accords mets vins. Nous recevons aussi des cousinades, des enterrements de vie de garçon… et nous prévoyons une formule mariage pour 2027. »
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