Vendanges 2025 : une production viticole de 40 millions d’hectolitres attendue malgré l’arrachage de 20 000 hectares de vignes

La production viticole française 2025 devrait se situer entre 40 et 42,5 millions d’hectolitres, soit un volume proche de la moyenne quinquennale selon les premières estimations du service de statistiques du ministère de l’Agriculture au 1^er août 2025.

« Ce niveau serait nettement supérieur à celui de 2024, année marquée par une faible récolte en raison de divers aléas climatiques et sanitaires », souligne un bulletin Agreste du 8 août.

Production nationale viticole estimée au 1^er août 2025

Sources : Agreste pour 2025, Agreste-Douanes pour années antérieures

Relire : La production viticole 2024 annoncée inférieure à 2023

Hausse de la production viticole 2025 malgré une baisse des surfaces

Les conditions météorologiques plus favorables en 2025 avec un début d’été sec et chaud ont permis de limiter la pression des maladies. A noter également qu’ « aucun aléa météorologique majeur n’est à signaler à ce stade ». 

« Dans ce contexte, une hausse significative de la production est attendue sur un an, notamment en Bourgogne, Champagne, Val de Loire et Charentes », pointe le bulletin Agreste rappelant toutefois que dans d’autres bassins « comme le Bordelais, le Sud-Ouest ou le Languedoc-Roussillon, cette hausse est partiellement atténuée par une baisse des surfaces en production, conséquence des plans d’arrachages engagés depuis 2023 ».

Plus de 20 000 hectares au total auraient ainsi été retirés dans ces vignobles depuis la dernière récolte, selon le service de statistiques du ministère de l’Agriculture.

Lire aussi : Feux de forêt : dans l’Aude, l'incendie historique ravage 2 000 hectares de terres agricoles

Quelle estimation de la récolte viticole 2025 par catégorie de vins ?

Dans le détail, la récolte 2025 devrait augmenter de 13 à 20% en 2025 (par rapport à 2024) en vins AOP, de 3 à 9% pour les vins IGP et de 21 à 28% pour les vins pour eaux-de-vie.

Estimation de récolte viticole au 1^er août 2025

Source : Agreste pour 2025, Agreste-Douanes pour années antérieures

Quelle évolution de la production viticole en 2025 par bassins ?

En Champagne, la production viticole dépasserait nettement celle de 2024 et se rapprocherait de la moyenne des cinq dernières années.

En Bourgogne, malgré des dégâts de grêle localisés, la production s’annonce sensible supérieure à celle de 2024, fortement réduite l’an dernier par le mildiou.

En Alsace, le mildiou reste peu menaçant cette année, « toutefois la charge en raisin serait faible », note Agreste.

En Savoie, la production devrait nettement dépasser celle de 2024, quand dans le Jura un net rebond est attendu après une récolte 2024 fortement impactée par le gel.

Dans le Bordelais, « malgré l’arrachage de 8000 hectares de vignes depuis la dernière récolte, de meilleurs rendements permettraient d’atteindre le niveau de 2024 ».

Dans le Sud Ouest, le mildiou a légèrement entamé le potentiel à l’Est du bassin, et malgré une baisse des surfaces de 3500 hectares de vignes, la production devrait rester équivalente à celle de l’an dernier.

En Languedoc-Roussillon, malgré l’arrachage de plus de 10 000 hectares de vignes depuis la dernière récolte, la production viticole devrait progresser sur un an.

Lire aussi : En 2024, la consommation de vin a baissé dans presque tous les pays