Développée pour la 4ème gamme, la chicorée est aussi commercialisée sur le marché du frais sous la marque Reveny présentée par Raphaël Néa, responsable de production.
Sur son exploitation de 17 ha, Jean-Michel Fenès, maraîcher indépendant, a fait le choix de la spécialisation. En été, les cultures de plein champ permettent de répondre à des demandes locales.