Selon une enquête sur l’étiquetage du pays d’origine du lait et des viandes utilisés en tant qu’ingrédients réalisée par l’UFC Que Choisir (1), le porc est sur le "triste podium de l’opacité" des produits carnés les moins bien tracés, derrière les produits à base de volaille, mais loin devant le lait et la viande de bœuf. 53 % de produits transformés à base de porc ne mentionnent pas l’origine de la viande, ou bien indiquent une mention vague de type "origine UE", "non UE", voire "UE/non UE"! L’association souligne que si l’indication d’origine est obligatoire pour les aliments bruts tels que les viandes, elle n’était en revanche pas exigée jusqu’à présent pour les produits transformés, alors même que ceux-ci constituent la plus grande partie de l’alimentation des Français. Elle reconnaît également que cette opacité menace directement la traçabilité des filières alimentaires. Par rapport à sa précédente enquête réalisée lorsque l’indication d’origine était encore volontaire, l’UFC Que Choisir constate que la transparence a progressé de 25 % grâce à la nouvelle obligation réglementaire. Mais elle déplore que l’opacité persiste sur 39 % des produits à base de viandes.