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Qualité

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Toute l'actualité dans la catégorie Qualité du groupe d'information Réussir.
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Vers des jambons de meilleure qualité technologique
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De nouveaux facteurs de risque du défaut de jambon déstructuré
L’Ifip a démontré un effet élevage sur la valeur du pH ultime (1). Ce critère permet de prédire le risque d’…
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