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Toaster ses protéagineux pour plus d’autonomie et de traçabilité

Initié en bovins et volailles, le toastage des protéagineux commence à intéresser les éleveurs ovins. Éleveur en Deux-Sèvres, Jérôme Chaigneau fait désormais toaster le lupin qu’il produit sur son exploitation.

La recherche d’autonomie alimentaire et de traçabilité amène de plus en plus d’éleveurs à vouloir produire des protéagineux. Utilisés crus, ceux-ci sont toutefois mal valorisés, car une grande partie des protéines est rapidement dégradée et gaspillée sous forme d’ammoniaque par les bactéries du rumen. Une solution est de les cuire par toastage ou par extrusion, pour augmenter la part d’azote by-pass dans le rumen. Jérôme Chaigneau, qui exploite 600 brebis et 115 ha à Tallud (79), dont 62 ha de cultures de vente, s’est ainsi tourné en 2016 vers la société de nutrition Pasquier Vgt'al (79) qui dispose depuis deux ans d’un toasteur de protéagineux. « Nous avons commencé à produire du lupin de printemps en 1998, pour diversifier nos rotations, explique-t-il. Dès le départ, nous en avons utilisé une partie pour les brebis, pour être plus autonomes en protéines.

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