Le concours Fromaniac devient national

Après deux éditions régionales, le concours de fromages Fromaniac passe au niveau national les 7 et 8 septembre en Ardèche.

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Publié le sam 01/06/2019 - 00:00 - Par Inés Heeren

Lors de la précédente édition, on trouvait plus de soixante fromages médaillés dans les différentes catégories chèvre, brebis, vache et appellation.

Fromaniac, concours des fromages de France, est ouvert à tous les fromages et autres produits laitiers fermiers, artisanaux et d’affineurs de France. La troisième édition de Fromaniac aura lieu à Saint-Agrève en Ardèche les 7 et 8 septembre. Elle est parrainée par Christian Janier (maître fromager-affineur à Lyon et Meilleur ouvrier de France fromager 2000). Fromaniac a pour but de mettre en valeur la grande diversité de terroirs, de savoir-faire fromagers ancestraux français.

La participation au concours se fait sur inscription uniquement. En parallèle du concours sera proposé un marché des producteurs et artisans avec des stands découverte et dégustation, ainsi que des animations pour toute la famille. Les formulaires d’inscription se trouvent sur le site fromaniac.fr/formulaires-d-inscriptions/.

Mise en relation des fromagers avec des professionnels de la filière

Le jury sera composé de fromagers, crémiers, affineurs, de restaurateurs, de techniciens ou transformateurs fromagers et de consommateurs. Lors de la précédente édition, on trouvait plus de soixante variétés de fromages médaillés divisés entre les catégories chèvres, brebis, vaches et appellations. De plus, tous les fromages médaillés d’or seront dégustés par un jury de professionnels et trois fromages, élus les "meilleurs de l’année", pourront recevoir une inscription pour le Concours général agricole de Paris.

Pour les gagnants des précédents concours les retombées sont bonnes. Certains sont recontactés par des restaurateurs. D’autres sont contactés par des épiceries fines de Lyon, comme Léa Chene, fromagère fermière à la Bergerie de Morgelas dans l'Ain, dont les clients apprécient les médailles lors des marchés locaux, et qui voit d’un très bon œil le concours. « C’est très bien organisé et sympa, les jurés sont tous des professionnels au jugement plus affiné et précis, leurs commentaires permettent d’évoluer. » Les participants espèrent que le passage à l’échelle nationale du concours développe encore plus la notoriété du concours et ses retombées positives.