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Un jour avec
Jean-Léon Camblong, collecteur de lait de brebis

Onetik collecte 5,7 millions de litres de lait de brebis, 20 millions de vache et presque 2 millions de chèvre dans les Pyrénées-Atlantiques.

7h

Jean Camblong sort l’un de ses trois camions-citernes, stockés dans le hangar de sa ferme familiale de vaches allaitantes, à Louhossoa, au Pays basque. Outre cette ferme, qui constitue son activité secondaire, il possède une entreprise de transport de fret routier de proximité. Y travaillent sa fille Idoia, qui collecte sur la côte basque et un salarié, qui ramasse le lait de chèvre trois fois par semaine, de nuit. Un troisième camion leur sert de mulet, c’est-à-dire de roue de secours « car on ne peut pas se permettre de ne pas collecter ne serait-ce qu’un jour », justifie-t-il.

Son seul client est la coopérative laitière Berria, fournisseur de la laiterie Onetik, de Macaye.

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