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Idées de cadeaux de Noël spécial Pâtre

Plaisir d'offrir et joie de recevoir. Pour les fêtes de fin d'année, Pâtre vous propose une sélection de livres et d'accessoires autour de l'univers du mouton, pour petits et grands.

Les livres sur l'élevage, la viande et le fromage, les questions de société ou tout simplement remplis de belles photos :

Le manuel du garçon boucher remet de la science aux fourneaux en expliquant comment couper, cuire (attention à la taille des plats !), saler (quelques heures avant !), poivrer, beurrer ou huiler sa viande. En  vulgarisateur, Arthur Le Caisne décortique la chimie de la viande et nous dit, par exemple, à quoi sert l’arrosage en cours de cuisson. Après une explication sur le boeuf, le veau, le cochon, la volaille et le gibier, il nous livre ses agneaux préférés ainsi que les morceaux à redécouvrir (canon, côte première, épaule, épigramme, selle). Illustré de fines aquarelles, l’ouvrage nous propose aussi d’oser la maturation, les marinades à la seringue ou la cuisson à basse température dans l’une des 50 pages de recettes.

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