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Elevage ovin
Elovel, filière pionnière


La marque commerciale Elovel a été créée en 1991 pour valoriser les ressources d´un territoire et produire un agneau de qualité avec une race locale. Cette filière qui signifie « élevage ovin et environnement en Lozère » est soucieuse de la traçabilité. La tenue d´un carnet d´agnelage est obligatoire. Il assure le lien avec le bordereau d´enlèvement rempli par l´éleveur sur lequel sont reprises toutes les informations : nº Elovel, nº de l´agneau, nº de la mère, date de naissance, sexe. Une boucle Elovel est apposée lorsque l´agneau part. Toutes ces données suivent l´animal jusqu´au boucher qui se voit remettre un certificat d´origine sur lequel sont mentionnées également les informations d´abattage. Un programme informatique est en cours d´élaboration pour répertorier les agneaux dès leur naissance. Christian Salles attend beaucoup de cet outil : « Nous aurons ainsi une photographie permanente du cheptel Elovel pour prévoir les sorties d´agneaux et être plus réactifs. Nous souhaitons en faire un outil de gestion commerciale. Cela nous permettra aussi d´être prêts pour l´identification électronique. »
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