Luis Barcos, vétérinaire, est aussi à la tête d’un cheptel de race Wagyu dans la province d’Entre Ríos, en Argentine. Il a cré
Luis Barcos, vétérinaire, est aussi à la tête d’un cheptel de race Wagyu dans la province d’Entre Ríos, en Argentine. Il a créé la première école de sommeliers de bœuf au monde. Crédits : © Marc-Henry André
Serge Deschamps filmé en gros plan devant son pré
Serge Deschamps, éleveur d’Eyzerac en Dordogne, s’oppose à l’abattage total de son troupeau décidé suite à la détection de cas de tuberculose bovine depuis mai 2024. Crédits : © Capture d’écran de la chaine youtube Sauvons nos vaches 24
Abattoir Audelea à Ver dans la Manche
Une fois l'examen par le technicien vétérinaire terminé, la carcasse est acheminée en chambre froide de ressuyage pour 24 h. Elle passe de 37 °C à 7 °C à cœur. La carcasse est ensuite transportée en camion jusqu'au laboratoire de découpe, situé 500 m plus loin. Crédits : © L. Pouchard