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Moulage de fromages fermiers avec un multimoule
En plus du multimoule, le fromager devra aussi se munir d'une pelle, de préférence en inox, et d'une raclette dédiée au moulage. Une louche et une pelle en plastique peuvent également être utiles pour le soutirage du lactosérum et la repasse. Crédits : © D. Hardy
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Que choisir entre les moules individuels et le bloc-moule ?

Les blocs-moules peuvent faire gagner du temps et de la pénibilité lors de la fabrication des fromages lactiques. Simon…
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groupe de personne devant un batiment
La façade-rideau ouvrable a, semble-t-il, séduit les participants de cette journée organisée au Gaec Hérault qui a fait le pari de ce système d’aération naturelle malgré sa situation en zone de montagne. Crédits : © b.parret
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Façade rideau à 1 100 mètres d’altitude : des bâtiments au grand air

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Chrystèle Amiaud (à gauche), présidente du groupement Porcineo, avec Michel Chiffoleau (responsable technique et aliment), Frédéric Lecherf (chef d’élevage), Antoine Martin, Marie-Pierre et Bertrand Bouhier, éleveurs actionnaires de la maternité collective. « Notre volonté est de produire des porcelets de qualité et en nombre suffisant pour nos élevages d’engraissement. » Crédits : © D. Poilvet
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« Notre maternité collective assure l’avenir de jeunes installés en porc »

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