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Matthieu et Christel Péron dirigent ensemble la Ferme des Bisons d'Auvergne. Crédits : © Bénédicte Blézy

Matthieu et Christel Péron dirigent ensemble la Ferme des Bisons d'Auvergne. — Matthieu et Christel Péron dirigent ensemble la Ferme des Bisons d'Auvergne. Crédits : © Bénédicte Blézy

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La Rabobank estime la croissance du marché du fromage entre 2011 et 2015 à +0,6 % par an. Ceci ermet de tabler sur une augmentation des capacités de f — La Rabobank estime la croissance du marché du fromage entre 2011 et 2015 à +0,6 % par an. Ceci ermet de tabler sur une augmentation des capacités de fabrication de fromage en Europe de l’ordre de 50 000 tonnes par an. Une usine à grande échelle. Ci-dessus, l’usine HCI d’Herbignac en Loire-Atlantique. Crédits : © P. CRONENBERGER

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