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L'enzymage facilite l'extraction en douceur des polyphénols. Crédits : © P. Cronenberger

<em class="placeholder">Elaboration du vin / évolutions du jus et fermentation dans des verres / vins de Loire / dégustation en cours de vinification — L'enzymage facilite l'extraction en douceur des polyphénols. Crédits : © P. Cronenberger

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LA POSE DE CARTES DE PRÉDATION sur lesquelles sont collés des pucerons ou des oeufs de papillons permet de compter le nombre de proies prédatées par des auxiliaires au bout de 24 heures. Crédits : © GRAB

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Conçues pour les systèmes d'élevages avec évacuation de fientes (ou pour les perchoirs collectifs), les bouteilles fixées ou posées contiennent des Androlis et sont à remplacer toutes les six à huit semaines. Crédits : © P. Le Douarin

Conçues pour les systèmes d'élevages avec évacuation de fientes (ou pour les perchoirs collectifs), les bouteilles fixées ou posées contiennent des Androlis et sont à remplacer toutes les six à huit semaines. Crédits : © P. Le Douarin

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L'obturateur joue un rôle crucial dans le vieillissement du vin. Crédits : © A.B.G./Fotolia

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Filières végétales Produire

Des échanges gazeux à travers le bouchon variables

28 février 2017 | 0 min

La remorque peut accueillir deux bouteilles et deux tétines mais les associés préfèrent ne faire téter qu’un chevreau à la fois. Crédits : © A. Villette

La remorque peut accueillir deux bouteilles et deux tétines mais les associés préfèrent ne faire téter qu’un chevreau à la fois. © A. Villette — La remorque peut accueillir deux bouteilles et deux tétines mais les associés préfèrent ne faire téter qu’un chevreau à la fois. Crédits : © A. Villette

Ovins-Caprins Produire

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28 février 2017 | 0 min

(((TITRE)))Le liège naturel est capable d'adsorber une partie du TCA présent en bouteille Crédits : © Source : Institut de biotechnologies de l'université de Léon

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Qu'il soit en liège ou synthétique, le bouchon abrite de nombreuses molécules susceptibles de migrer vers le vin. Les bouchonniers désodorisent leurs produits pour éviter tout apport aromatique incontrôlé. Crédits : © M. Leclercq / X. Delbecque

Qu'il soit en liège ou synthétique, le bouchon abrite de nombreuses molécules susceptibles de migrer vers le vin. Les bouchonniers désodorisent leurs produits pour éviter tout apport aromatique incontrôlé. Crédits : © M. Leclercq / X. Delbecque

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Contrôle visuel des olives à l'arrivée au moulin. Crédits : © Terra Delyssa

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Le contacteur membranaire Pervélys de la société Ymélia (ici à droite des filtres) peut s’insérer dans la palette de filtration finale lors de l’embouteillage. Il facilite la gestion des gaz en un seul passage et sans azote. Crédits : © Sarl DLC

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Débuts réussis pour les contacteurs membranaires

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Laurent Visseq, vigneron au domaine Saint-Laurent de Saurs, à Saurs dans le Tarn Crédits : © M. Leclercq

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(mettre les deux photos côte à côte)Il faut arrêter le moteur avant que le tapis n’arrive sur la roue crantée. Crédits : © D. Hardy

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Les fûts Ecofass accueillent le vin dans une poche en aluminium et s'adaptent aux tireuses standard. Un produit valorisable auprès des cafés et restaurateurs. Crédits : © X. Delbecque

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Vincent Pugibet
et son père François , commercialisent un vin de France blanc et un rouge issus de vignes résistantes.
Ils ont séduit plusieurs
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se déroulent dans ces
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