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Stress thermique et baisse des disponibilités fourragères, l'été catastrophique aura des conséquences de court et moyen termes sur la production de lait en Europe Crédits : © Virginie Pinson

vaches dans un prè — Stress thermique et baisse des disponibilités fourragères, l'été catastrophique aura des conséquences de court et moyen termes sur la production de lait en Europe Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

La baisse de la collecte de lait en Europe change l’ambiance du marché des…

Après plusieurs trimestres de dynamique laitière, la Rabobank s’attend à un revirement de la collecte laitière mondiale…

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14 septembre 2026 | 1 min

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17 septembre 2026 | 6 min

Fonterra veut continuer de développer sa collecte de lait bio Crédits : © Nathalie Cayla

vaches dans une prairie en nouvelle zélande — Fonterra veut continuer de développer sa collecte de lait bio Crédits : © Nathalie Cayla

Filières laitières Marché Produits laitiers

Lait bio : des prix records… en Nouvelle-Zélande

Le néo-zélandais Fonterra propose une cinquième année de hausse du prix du lait bio, grâce à une très bonne demande aux…

3 octobre 2025 | 1 min

La collecte de lait progresse modérément, mais le marché des produits laitiers industriels est mieux fourni Crédits : © Virginie Pinson

camions de collecte de lait devant une laiterie — La collecte de lait progresse modérément, mais le marché des produits laitiers industriels est mieux fourni Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Beurre : les stocks montent en Europe, les prix baissent

Le marché européen est plus fourni en produits laitiers sur cette seconde partie de l’année, ce qui se traduit par des…

22 septembre 2025 | 1 min

Mickaël Lamy espère un rebond de la collecte de lait de chèvre en 2026 Crédits : © Virginie Pinson

chèvre en salle de traite — Mickaël Lamy espère un rebond de la collecte de lait de chèvre en 2026 Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Lait de chèvre : « pas de pénurie mais on est tout juste à l’équilibre »

La collecte de lait de chèvre pourrait se stabiliser cette année si le second semestre tient ses promesses, car la qualité…

7 août 2025 | 1 min

Le fromage est le moteur de la transformation laitière aux Etats-Unis Crédits : © Généré par l'IA

un cheddar en gros plan dans une usine moderne de fromages — Le fromage est le moteur de la transformation laitière aux Etats-Unis Crédits : © Généré par l'IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Fromage : pourquoi les États-Unis battent des records à l’exportation

Les États-Unis ont exporté plus de 50 000 tonnes de fromage en mai. Un record lié à la mise en route de nouvelles usines de…

4 août 2025 | 1 min

Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

des éclaboussures de lait sur les continents, une vache sur la terre — Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

Filières laitières Marché Produits laitiers

Prix des produits laitiers : la Rabobank prudente pour le second semestre

Alors que la production mondiale de lait augmente, la Rabobank note des signes de ralentissement de la demande dans un…

24 juin 2025 | 1 min

Cotation française de la poudre de lait, d'après Atla Crédits : © Les Marchés

graphique prix du lait — Cotation française de la poudre de lait, d'après Atla Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Un marché de la poudre de lait équilibré sous les 2 400 €/tonne

Les prix de la poudre de lait évoluent peu sur le marché européen. Les récents besoins de couverture se sont traduits par…

23 mai 2025 | 1 min

La part du lait bio recule dans la collecte française Crédits : © Virginie Pinson

Salle de traite dans une ferme laitière — La part du lait bio recule dans la collecte française Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Comment évolue la collecte laitière au premier trimestre 2025 ?

La collecte laitière a poursuivi son recul en mars, et le premier trimestre 2025 est donc marqué par des volumes en repli…

16 mai 2025 | 1 min

Cotation du beurre sur GDT en $ la tonne Crédits : © Global Dairy Trade

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Les prix du beurre battent un record sur Global Dairy Trade

Les prix du beurre ont atteint un record historique sur la plateforme d’enchères internationale Global Dairy Trade. Le…

12 mai 2025 | 1 min

L’offre nigériane en produits laitiers est dépendante à 95 % des importations de poudre de lait. Crédits : © Généré par l'IA

drapeau nigérian entouré de lait — L’offre nigériane en produits laitiers est dépendante à 95 % des importations de poudre de lait. Crédits : © Généré par l'IA

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Produits laitiers : le Nigéria, un marché porteur pour l’export français

Le Nigeria, leader économique d’Afrique de l’Ouest, est fortement dépendant de la poudre de lait pour son offre locale en…

5 mai 2025 | 1 min

Les fromages italiens s'exportent bien aux Etats-Unis, même si la protection des AOP n'y est pas de mise Crédits : © Virginie Pinson

stand du grana padano sur un salon — Les fromages italiens s'exportent bien aux Etats-Unis, même si la protection des AOP n'y est pas de mise Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Taxes Trump : pourquoi les fromages italiens s’inquiètent

L’Europe est excédentaire dans ses échanges commerciaux de produits laitiers avec les États-Unis et la filière…

24 avril 2025 | 1 min

Tous les exportateurs de produits laitiers devraient collecter plus de lait cette année, selon la Rabobank Crédits : © Généré par IA

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Lait : vers un record de la production mondiale en 2025 ?

Les analystes de la Rabobank tablent sur une hausse de la production de lait chez les principaux exportateurs. Pour…

11 avril 2025 | 1 min

Loin de la fermeté en Europe et en Nouvelle-Zélande, les prix du beurre aux Etats-Unis reculent depuis l'automne dernier Crédits : © Les Marchés

courbe de prix du beurre aux etats-Unis — Loin de la fermeté en Europe et en Nouvelle-Zélande, les prix du beurre aux Etats-Unis reculent depuis l'automne dernier Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Le prix du beurre aux États-Unis inférieur de 32 % au prix européen, sur quels marchés les exportateurs américains progressent-ils ?

Alors que les prix du beurre flambent en Europe et en Océanie, l’origine États-Unis affiche des prix bien plus compétitifs.…

28 mars 2025 | 1 min

Le fromage est le moteur de la transformation laitière aux Etats-Unis Crédits : © Généré par l'IA

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Filières laitières Marché Produits laitiers

Fromage : les États-Unis leader à l’export, confiants malgré la guerre commerciale

Les exportations de fromage des États-Unis ont atteint un nouveau pic en 2024 et les exportateurs jugent qu’elles peuvent…

5 mars 2025 | 1 min

Jamais, ces dix dernières années, le prix des petits veaux n'a atteint le niveau de cette semaine Crédits : © Les Marchés

courbe de prix des veaux — Jamais, ces dix dernières années, le prix des petits veaux n'a atteint le niveau de cette semaine Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

161 € la cotation du veau mâle laitier, un record historique

Les prix des petits veaux laitiers battent un record historique, ce qui est inattendu à cette période l’année. Le manque…

31 janvier 2025 | 1 min

Comment vont évoluer les prix alimentaires en 2025 ? Les points de vigilance sont nombreux. Crédits : © Les Marchés

une image avec un poulet, un camion, un conteneur, un oeuf, une saucisse, un steak, du blé, du maïs, de l'huile, du beurre, des frites, des tomates, d — Comment vont évoluer les prix alimentaires en 2025 ? Les points de vigilance sont nombreux. Crédits : © Les Marchés

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Prix des matières premières agricoles : 25 cotations à surveiller en 2025

Les variations des prix des matières premières agricoles et alimentaire ont été fortes et parfois imprévisibles ces…

13 janvier 2025 | 1 min

Les prix du beurre se replient cette semaine Crédits : © Jérome Chabanne

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Nouvelle correction sur les prix du beurre

A des niveaux toujours très élevés, les prix du beurre sont pourtant en net repli en France comme dans le reste de l’Europe.

12 décembre 2024 | 1 min

Certaines grandes enseignes, comme Leclerc, proposent des emmentals rapés premiers prix importés Crédits : © Virginie Pinson

emmental rapé — Certaines grandes enseignes, comme Leclerc, proposent des emmentals rapés premiers prix importés Crédits : © Virginie Pinson

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Pourquoi les importations d’emmental augmentent

Les dirigeants de Sodiaal et de la Coopérative U ont alerté sur la hausse des importations d’emmental. Une hausse confirmée…

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Les prix de la poudre de lait se consolident début novembre

La cotation de la poudre de lait a grimpé en fin d’été dans le sillage de la flambée des prix du beurre. Puis elle a subi…

14 novembre 2024 | 1 min

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Filières laitières Marché Produits laitiers

Pourquoi les prix du beurre ne dégonflent pas encore

Une collecte européenne meilleure que prévu, voilà qui aurait dû conduire à un tassement des prix du beurre. Ce n’est pas…

7 novembre 2024 | 1 min

Comment les prix du beurre évoluent-ils ? Crédits : © Stéphane LEITENBERGER pour Réussir

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Filières laitières Marché Produits laitiers

Flambée des prix du beurre : la bulle va-t-elle éclater ?

Les prix du beurre sur le marché restent si élevés que les échanges sont au point mort, néanmoins la cotation Atla a subi…

11 octobre 2024 | 1 min

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sur fond noir, un gros cube de beurre, avec rien d'autre, style photo — Les prix du beurre flambent depuis le début de l'été Crédits : © Généré par l'IA

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Pourquoi Atla n’a pas coté le beurre cette semaine ?

Alors que les prix du beurre flambent depuis le début de l’été, le beurre vrac n’a pas été côté par Atla en semaine 39.

3 octobre 2024 | 1 min

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Filières laitières Marché Produits laitiers

Prix du beurre : à près de 8 200 €/tonne, un record historique battu

La cotation Atla du beurre spot a dépassé cette semaine la barre des 8 000 €/tonne pour la première fois depuis sa…

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Les prix des fromages industriels au plus haut en 2 ans

Mozzarella, cheddar, emmental, les prix des fromages industriels européens ont décollé cet été pour renouer avec leur…

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La Rabobank publie son classement des entreprises du lait, dedans, toujours 4 Français Crédits : © Généré par l'IA

planete terre avec des produits laitiers autour le tout en origami — La Rabobank publie son classement des entreprises du lait, dedans, toujours 4 Français Crédits : © Généré par l'IA

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Produits laitiers : Lactalis bat un record mondial avec son chiffre d’affaires 2023

La Rabobank publie son classement annuel des principaux industriels laitiers. En tête de liste, toujours Lactalis, suivi…

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Cotation du beurre sur Global Dairy Trade, en $/tonne Crédits : © Les Marchés

Cotation du beurre sur Global Dairy Trade, en $/tonne — Cotation du beurre sur Global Dairy Trade, en $/tonne Crédits : © Les Marchés

Filières laitières Marché Produits laitiers

Le prix du beurre retrouve son niveau de l’automne 2022

La tension sur l’offre engendre une fermeté du prix du beurre industriel en France, et plus largement en Europe.

5 août 2024 | 1 min

Les achats chinois de produits laitiers sont en repli au premier semestre, sauf en beurre et fromage Crédits : © Généré par l'IA

chine dessinée avec des éclaboussures de lait — Les achats chinois de produits laitiers sont en repli au premier semestre, sauf en beurre et fromage Crédits : © Généré par l'IA

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Produits laitiers : bilan et perspective pour les importations chinoises

Les importations chinoises de produits laitiers ont reculé de nouveau au premier semestre 2024, sauf en beurre et en…

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La collecte de lait en France pourrait être malmenée d'ici la fin de l'année à cause de la météo Crédits : © Franck Mechekour

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Collecte laitière : ce qu’il faut retenir de mai 2024

La collecte de lait de vache peinait à décoller en mai 2024 en France, malgré un début d’année plus dynamique. En cause,…

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une carte de l'Australie, le pays est dessinée avec du lait — La population australienne croît plus rapidement depuis la fin du Covid, la consommation de lait reprend Crédits : © Généré par l'IA

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Lait : l’Australie renoue avec la croissance, quelles perspectives sur les exportations ?

En baisse depuis 2020, la collecte laitière australienne devrait renouer avec la croissance en 2024. Même si la…

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Cette année, les cours des petits veaux laitiers ont évolué dans les pas de leurs niveaux d'avant 2019 Crédits : © Virginie Pinson

petit veau noir laitier — Cette année, les cours des petits veaux laitiers ont évolué dans les pas de leurs niveaux d'avant 2019 Crédits : © Virginie Pinson

Filières laitières Marché Produits laitiers

Les prix des petits veaux laitiers ont-ils renoué avec la normale ?

On le ressentait déjà l’an dernier, mais 2024 fait office de confirmation, les prix des petits veaux laitiers semblent…

8 juillet 2024 | 1 min

Les prix du beurre (en $/t) sur GDT avaient atteint un record mi juin, mais ont subi une sévère correction cette semaine Crédits : © Global Dairy Trade

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Pourquoi le prix du beurre a décroché sur GDT le 2 juillet ?

Lors de la séance de vente aux enchères sur Global Dairy Trade, le prix du beurre a chuté de plus de 10 % pour revenir à…

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