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Les banques souhaiteraient pouvoir s’appuyer sur d’autres partenaires. Crédits : © V. Bargain

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Les fromages au lait de brebis et de chèvre s’ancrent dans la tradition même si les consommateurs gardent un fort a priori sur le goût. Crédits : © D. Hardy

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La part de lait de chèvre utilisée dans les fromages mélangés n'est pas négligeable mais tend à diminuer avec le développement du pur chèvre. Crédits : © GEB - Institut de l'Elevage

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Suite aux conférences, les participants ont pu prolonger leurs discussions autour des fromages que chacun a amené. Crédits : © B. Morel

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