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Les prix des veaux dévissent depuis le mois d'avril Crédits : © Les Marchés

graphique de prix — Les prix des veaux dévissent depuis le mois d'avril Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des veaux de boucherie ont renoué en 2026 avec leur déprime printanière

La baisse saisonnière des prix des veaux de boucherie a été marquée cette année, après deux années atypiques. En cause, une…

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17 juin 2026 | 1 min

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Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

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21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

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14 septembre 2026 | 6 min

Le Brésil ne figure plus dans la liste des pays tiers autorisés à exporter des produits animaux vers l’Union européenne Crédits : © Généré par IA

Drapeaux du Brésil et de l'UE — Le Brésil ne figure plus dans la liste des pays tiers autorisés à exporter des produits animaux vers l’Union européenne Crédits : © Généré par IA

Economie Marché Bétail/Viande

Antibiotiques : Le Brésil pourra-t-il continuer d’exporter sa viande et volaille vers l’UE ?

Le Brésil doit mettre en conformité ses usages d’antibiotiques pour continuer à exporter des produits animaux vers l’Union…

12 mai 2026 | 1 min

David Nicolas, fondateur de Féroce, à gauche, avec un éleveur bovin normand partenaire Crédits : © Féroce

deux hommes dans une étable — David Nicolas, fondateur de Féroce, à gauche, avec un éleveur bovin normand partenaire Crédits : © Féroce

Economie Marché Bétail/Viande

« Dépenser 5 € de plus chaque mois dans nos steaks hachés plutôt que 50 € de vitamines » : David Nicolas, fondateur de Féroce

4 mars 2026 | 0 min

Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

petit veau laitier devant un seau — Le manque de petits veaux limitent les mises en place dans les ateliers d'engraissement de veaux de boucherie Crédits : © Costie Pruilh

Economie Marché Bétail/Viande

Le prix du veau de boucherie dépasse 9 €/kg

Les prix des petits veaux se sont envolés l’an dernier, mais les intégrateurs ont pu répercuter cette flambée sur les prix…

11 février 2026 | 1 min

Les achats des ménages de porc progressent de 1,9 % sur douze mois glissants se terminant en avril. Crédits : © Catherine Takougang

porc vendu en boucherie — Les achats des ménages de porc progressent de 1,9 % sur douze mois glissants se terminant en avril. Crédits : © Catherine Takougang

Economie Marché Bétail/Viande

Que retenir sur le marché du porc du premier semestre 2025 ?

Les volumes de porc abattus ont progressé au premier semestre 2025. La moyenne du cours a baissé comparé à l’an dernier.…

19 août 2025 | 1 min

Des opérateurs français effectuent une première expédition d’abats blancs (estomacs, intestins…) vers la Chine Crédits : © CE/Kevin Lee Archives

Terminal portuaire de containers au port en eaux profondes de Yangshan à Shangai. Empilement de conteneurs. — Des opérateurs français effectuent une première expédition d’abats blancs (estomacs, intestins…) vers la Chine Crédits : © CE/Kevin Lee Archives

Economie Marché Bétail/Viande

« On ose espérer que la Chine ne taxe pas le porc français »

Entre 2014 et 2024, les importations françaises de produits porcins ont baissé en volume, mais augmenté en valeur. Bien que…

27 mai 2025 | 1 min

En 4 mois, les prix des vaches viande R en pris 6 %, ceux des vaches laitières 20 % Crédits : © Virginie Pinson

vache charolaise dans un pré — En 4 mois, les prix des vaches viande R en pris 6 %, ceux des vaches laitières 20 % Crédits : © Virginie Pinson

Economie Marché Bétail/Viande

La vache lait O dépasse les 5 €/kg, les prix des jeunes bovins se calment

Les prix des bovins ont gagné 14,5 % en un an, et la hausse pourrait bien continuer, car si les prix des JB semblent…

26 mars 2025 | 1 min

L'envolée des prix des petits veaux va peser sur les marges des intégrateurs de veaux de boucherie Crédits : © Réussir Archives

petits veaux laitiers devant une mangeoire — L'envolée des prix des petits veaux va peser sur les marges des intégrateurs de veaux de boucherie Crédits : © Réussir Archives

Economie Marché Bétail/Viande

Hausse des prix des petits veaux : « la situation inquiète beaucoup les intégrateurs »

Les prix des petits veaux mâles battent des records, qui plus est à contre-saison. Difficile donc de mettre en place des…

18 février 2025 | 1 min

La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

. Découpe d' un veau dans un abattoir et mise des morceaux sous vide et en caissette pour le compte d' un éleveur pratiquant la vente en direct d' une — La production de viande de veau va moins reculer en 2025 qu'elle ne l'a fait en 2024, prévoit l'Idele Crédits : © J.-C. Gutner

Economie Marché Bétail/Viande

Veau de boucherie : la baisse de la production pourrait ralentir en 2025

Les prévisions de l’Idele sont à une nouvelle baisse de la production de veau de boucherie en 2025, quoique moins prononcée…

28 janvier 2025 | 1 min

Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

Courbe de Prix des vaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O — Prix des veaux de boucherie : Moy. hebdo. FranceAgriMer, Entrée abattoir, Cotation nationale, rosé clair, O Crédits : © Les Marchés

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des veaux de boucherie battent des records cet automne

Les prix des veaux de boucherie ont nettement progressé cette année sous l’effet de la baisse de l’offre. Dans le même…

28 octobre 2024 | 1 min

En veau, l’offre devrait revenir au dernier trimestre

Economie Marché Bétail/Viande

En veau, l’offre devrait revenir au dernier trimestre

Après un début d’année avec des abattages en chute libre, les mises en place de petits veaux pour les sorties de fin…

15 octobre 2023 | 1 min

Economie Marché Bétail/Viande

Porc : le Japon stabilise ses importations de viande après les records de 2022

4 septembre 2023 | 0 min

Economie Marché Bétail/Viande

Les prix des veaux de boucherie décrochent

La baisse des prix des veaux de boucherie est habituelle l’été, alors que la demande recule avec les beaux jours, c'est le…

24 juillet 2023 | 1 min

Le veau aborde la Pentecôte dans un contexte complexe

Economie Marché Bétail/Viande

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24 mai 2023 | 0 min

Economie Marché Bétail/Viande

Les abattages de veaux de boucherie continuent de reculer

La production de veau de boucherie continue de reculer. Bonne nouvelle en revanche, la baisse des coûts de production se…

23 février 2023 | 1 min

La consommation de viande de veau est pénalisée par l'inflation Crédits : © Interbev

La consommation de viande de veau est pénalisée par l'inflation — La consommation de viande de veau est pénalisée par l'inflation Crédits : © Interbev

Economie Marché Bétail/Viande

En 2022, la production de veau de boucherie en chute libre

  Flambée des coûts de production, demande incertaine dans un contexte d’inflation, la filière veau de boucherie…

29 décembre 2022 | 1 min

« On estime à -16 % la chute des volumes vendus en grande distribution et boucherie traditionnelle, à fin septembre, contre -8 % pour l’ensemble des viandes de boucherie fraîches », selon Gilles Gauthier. Crédits : © Interbev Bravo le veau

« On estime à -16 % la chute des volumes vendus en grande distribution et boucherie traditionnelle, à fin septembre, contre -8 % pour l’ensemble des v — « On estime à -16 % la chute des volumes vendus en grande distribution et boucherie traditionnelle, à fin septembre, contre -8 % pour l’ensemble des viandes de boucherie fraîches », selon Gilles Gauthier. Crédits : © Interbev Bravo le veau

Economie Marché Bétail/Viande

La viande de veau est frappée par la crise

Production et consommation de veaux de boucherie sont en chute libre. La filière veau sous la mère est particulièrement…

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Charcutier et salaisonnier, Pierre Sajous, membre du consortium du Porc Noir Crédits : © Consortium du porc noir

Charcutier et salaisonnier, Pierre Sajous, membre du consortium du Porc Noir — Charcutier et salaisonnier, Pierre Sajous, membre du consortium du Porc Noir Crédits : © Consortium du porc noir

Economie Marché Bétail/Viande

Les viandes AOP veulent faire entendre leur voix

Douze AOP viandes ont été reconnues, dont la plupart ont moins de 15 ans. Si les volumes commercialisés restent…

15 novembre 2022 | 1 min

La production de veaux de boucherie prévue en baisse en 2022

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La baisse saisonnière des cours des veaux de boucherie français a été limitée par la faiblesse de l’offre française comme…

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Lapin : comment a évolué le marché français au début de l’année 2022 ?

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En veau de boucherie, la baisse saisonnière est limitée

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Veau de boucherie : recul de la production

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Economie Marché Bétail/Viande

Le veau de boucherie subit la hausse des coûts de production

Les coûts de production du veau de boucherie s'envolent dans le sillage de la poudre de lait, du lactosérum et des matières…

25 mars 2022 | 1 min

La production de veaux de boucherie prévue en baisse en 2022

Economie Marché Bétail/Viande

[Prévisions 2022] La production de veaux de boucherie prévue en baisse

L'Idele estime que la production de viande de veau va reculer en 2022.

25 janvier 2022 | 1 min

Prix records en veaux de boucherie

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4 janvier 2022 | 0 min

Veau : la production n’a pas retrouvé son niveau prépandémie

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Veau de boucherie : un marché ferme mais des inquiétudes

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Veau de boucherie : l’offre limitée tire les prix

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Valorisation type d'une carcasse de jeunes bovins viande. Crédits : © Geb Idele

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