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La distance avec le front de flamme va être déterminante pour l'impact sur les raisins. Crédits : © Chambre d'agriculture de l'Aude

traces de feu proche de parcelles de vigne — La distance avec le front de flamme va être déterminante pour l'impact sur les raisins. Crédits : © Chambre d'agriculture de l'Aude

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La bentonite pourrait bientôt laisser la place aux nanoparticules lors des collages. Crédits : © M. Leclercq

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30 novembre 2017 | 0 min

Pour Valérie Lempereur, de l'IFV, « les fibres végétales sont un auxiliaire technologique biosourcé. Techniquement, elles pourraient être utilisées en bio. » Crédits : © IFV

Pour Valérie Lempereur, de l'IFV, « les fibres végétales sont un auxiliaire technologique biosourcé. Techniquement, elles pourraient être utilisées en bio. » Crédits : © IFV

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Les copeaux enrichis en levures ont permis de diviser par trois la durée de sédimentation des dépôts lors du remuage. Crédits : © B. Compagnon

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Disponibles sous forme de poudre, les fibres végétales peuvent être mélangées à des kieselghur pour éliminer les résidus phytos par filtration. Crédits : © J.-C. Gutner

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30 juin 2017 | 0 min

"Les propriétés sont très différentes selon le type de zéolithes. Et je pense que l’on n’est pas au bout des idées sur le sujet", indique Johannes Rösti de l'agroscope de Changins, en Suisse. Crédits : © Reload Studio/Fotolia

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L'élimination des dépôts de tartre pourrait n'être bientôt qu'une formalité, grâce au polyaspartate de potassium. Crédits : © Stabiwine

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Patrice Montagné, responsable services qualité et développement durable à l’ICV Crédits : © P. Montagné

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Marie-Madeleine Caillet, expert auprès de l’Organisation internationale de la vigne et du vin estime que la pratique pourrait être validée par l’OIV dès 2017. Crédits : © C. de Nadaillac

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Saccharomyces cerevisiae ou non, certaines souches de levure permettent aujourd'hui d'abaisser les teneurs en alcool. Crédits : © J.-C. Gutner

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Le Flavy ML
(à gauche)
et le Flavy EP de Bucher Vaslin devraient être autorisés d’ici environ six mois pour réduire la teneur en phénols volatils — Le Flavy ML (à gauche) et le Flavy EP de Bucher Vaslin devraient être autorisés d’ici environ six mois pour réduire la teneur en phénols volatils du vin en dessous du seuil de perception. Crédits : © Bucher Vaslin

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L’ajout de polyaspartate
de potassium à raison de 10 g/hl permet d’éviter toute précipitation tartrique
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