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François-Xavier Galopin, acheteur viandes et charcuteries, Espri restauration, pôle traiteur du groupe LDC. « J’ai besoin de la Place des marchés pour l’indexation automatique (contractualisation dans le cadre de la loi Egalim), nécessité d’une source officielle qui permet d’avoir des chiffres fiables, transparents et pertinents et de les suivre dans le temps. Crédits : © Espri restauration
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