Hygiène de chai

Toute l'actualité agricole rattachée à hygiène de chai du groupe d'information Réussir

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Travailler la fertilité des sols améliore la résilience de la vigne. Crédits : © C. Gerbod

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Vignerons et œnologues peuvent désormais compter sur une levure de biocontrôle dont la toxine détruit spécifiquement les brett. Crédits : © Réussir SA

Viticulture. Vinification en Champagne pendant la période des vendanges. Ajout de levure. Viticulteur. Vigneron. Caves. Cuves — Vignerons et œnologues peuvent désormais compter sur une levure de biocontrôle dont la toxine détruit spécifiquement les brett. Crédits : © Réussir SA

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Les déviations aromatiques liées aux amines biogènes peuvent masquer le fruit, tout comme les goûts de souris ou les odeurs liées aux brett. Crédits : © P. Cronenberger

jeune femme sentant un verre de vin rouge — Les déviations aromatiques liées aux amines biogènes peuvent masquer le fruit, tout comme les goûts de souris ou les odeurs liées aux brett. Crédits : © P. Cronenberger

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11 mai 2026 | 0 min

Le produit est sans danger pour l’opérateur. Il doit être rincé avant la remise en service des contenants. Crédits : © Laboratoire Excell

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Les corps de pompe sont un des points critiques majeurs. Il faut les démonter pour les nettoyer régulièrement, au moins tous les ans. Crédits : © C. de Nadaillac

pompe manzini — Les corps de pompe sont un des points critiques majeurs. Il faut les démonter pour les nettoyer régulièrement, au moins tous les ans. Crédits : © C. de Nadaillac

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La station de désinfection Olimpe, distribuée par Alimpex, se présente sous forme de caisson mobile comme ici, ou caisson mural. Crédits : © Alimpex

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