Volaille : les achats des ménages ont commencé à se redresser en septembre

Les achats des ménages se sont redressés en septembre sur un an. Toutefois, la tendance reste baissière sur neuf mois.

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Publié le 2 décembre 2022 - Par Rédaction Réussir

Les achats des ménages ont commencé à se redresser dès août 2022. En cause, le retour progressif de l’offre et un report de la consommation de volailles vers plus de poulet. Ces achats ont progressé de 2 % en septembre sur un an.

Evolution des achats des ménages en septembre 2022/2021

Le poulet a renoué avec la tendance de septembre 2021. Les découpes de poulets sont restées le moteur de cette croissance (+ 11 %). En revanche, le filet de poulet, historiquement le segment le plus dynamique s’est essoufflé (+ 5 %). Il représentait 39 % des volumes de découpes contre 43 % sur la même période l’année précédente.

-9 % en neuf mois

En viande de volailles fraîches et élaborées, les achats des ménages ont reculé de 9 % sur les neuf premiers mois de 2022 en comparaison à la même période en 2021 rapporte l’Itavi, une baisse à relativiser en considérant l’amélioration de la situation sanitaire et la réouverture des restaurants. En viande de poulet, la baisse était de 8 % avec une progression du prix moyen de 8 %. En pintade, les achats se sont contractés de 19 %. En canard, le glissement est nettement plus important (-41 %). Les productions de canards et pintade ont été très touchées par la grippe aviaire. Pour l’ensemble des volailles élaborés, les achats se sont tassés de 4 %. Les prix de vente ont augmenté de 7 %.

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