Gros bovins : Le commerce était plus facile mardi en vaches et en génisses. Une bonne demande était à relever en génisses de 18 mois et plus sur certains marchés.
La situation reste plus compliquée pour les races à viande, avec des cours en baisse en toutes catégories. En broutards, les ventes étaient moins difficiles que les semaines précédentes pour les animaux de bonne qualité et les cours étaient reconduits. Une différence a subsisté avec les bêtes ordinaires, pour lesquelles des invendus étaient à signaler sur certains marchés. La semaine prochaine, il n’y aura pas de marchés en raison du 15 août.
Veaux : Selon l’Institut de l’élevage, la production de veaux gras à la sortie des abattoirs a diminué de 2 % en mai 2016 comparativement à mai 2015, se fixant à 15 600 téc. Pour la période janvier-mai 2016, elle était, à 48 000 téc, stable par rapport aux années passées. L’augmentation du poids moyen des carcasses, qui a atteint un nouveau record de 143,7 kg en mai 2016 (+0,8 kg, soit +0,5 % vis-à-vis de mai 2015 et +3 % relativement à mai 2014) vient compenser la baisse du nombre d’animaux abattus.
Ovins : Les ventes étaient aisées et les cours reconduits c mardi pour les agneaux lourds. Le commerce était plus difficile pour les autres catégories.
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