Œufs : un marché incertain

Calibré : un vent d’incertitude pesait sur le marché des œufs calibrés en fin de semaine dernière. L’ambiance était mitigée avec plusieurs tendances selon les opérateurs et en fonction des débouchés et des régions considérés. Si certains subissaient déjà quelques annulations d’achats, notamment de la part des grossistes travaillant avec les collectivités (écoles, restaurants), d’autres continuaient de livrer des commandes qui affluaient aussi bien de la part des GMS que des centres de conditionnements. Dans un contexte économique incertain, mais où l’offre demeurait globalement mesurée, les cours progressaient de façon modérée.
L’Espagne, aussi touchée par la pandémie de coronavirus, voyait ses grandes surfaces en rupture de stocks. De quoi contribuer à faire monter les prix des œufs calibrés. Les prix des œufs tout venant destinés au conditionnement ont bondi de 10,6 % en un mois en semaine 10, ce qui permettait de placer la cotation ibérique 16,5 % au-dessus de celle de 2019, même période. Il en est de même dans les pays du Nord de l’Europe, en Allemagne la cotation a progressé de 9,7 % en un mois tandis qu’en Belgique elle a augmenté de 7,7 % sur le même temps.