Légumes : une bonne demande

Légumes : Le marché de la tomate est à flux tendu : l’offre est insuffisante pour répondre à toutes les commandes, induisant de nouvelles hausses tarifaires. En asperge, le coup de froid a fortement ralenti la production. De ce fait, l’offre est inférieure aux besoins et les cours repartent à la hausse. En concombre, les transactions sont également fluides, face à une bonne demande. Les promotions se poursuivent et les cours se stabilisent. En chou-fleur, le déclin des volumes bretons — 310 000 têtes, hier — conforte le maintien de cours très élevés.