Légumes : une bonne demande

Légumes : Le marché de la tomate est à flux tendu : l’offre est insuffisante pour répondre à toutes les commandes, induisant de nouvelles hausses tarifaires. En asperge, le coup de froid a fortement ralenti la production. De ce fait, l’offre est inférieure aux besoins et les cours repartent à la hausse. En concombre, les transactions sont également fluides, face à une bonne demande. Les promotions se poursuivent et les cours se stabilisent. En chou-fleur, le déclin des volumes bretons — 310 000 têtes, hier — conforte le maintien de cours très élevés.

Fruits : En fraise, les températures fraîches limitent encore le mûrissement des fruits. Le marché reste déséquilibré, entre une demande bien présente et des apports limités. Les prix sont en hausse. En pomme, si les GMS restent le principal débouché, le retour de certains marchés et la demande plus importante des primeurs relancent quelque peu l’activité chez les grossistes. Les cours sont fermes.