Guide
Introduire des produits issus du commerce équitable dans les menus
Commerce Equitable France vient de publier un guide à destination des gestionnaires, acheteurs et élus de collectivités intitulé « du commerce équitable dans ma cantine ! ». Les produits issus du commerce équitable font partie des produits de qualité devant figurer à 50% dans la composition des repas de la restauration collective à l’horizon 2022, selon la loi Egalim. L’objectif du guide : expliquer aux opérateurs de la restauration collective comment faire. Le guide conseille aux acheteurs de s’informer au préalable sur les cahiers des charges des labels du commerce équitable, précisant que pour pouvoir imposer un label dans un marché publics, plusieurs conditions doivent être remplies (comme permettre à l’opérateur qui n’a pas pu obtenir le label dans les délais de prouver qu’il remplit les caractéristiques exigées par l’acheteur).
