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Charcuterie : hausse de 7,1 % des achats au 1er semestre

En cumul de janvier à juin, les achats des ménages pour leur consommation à domicile de charcuterie progressent de 7,1 % par rapport à la même période l’an dernier, selon FranceAgriMer. Les achats en jambon ont augmenté de 2,4 % dont + 2,6 % pour le jambon cuit. Une hausse plus modérée de 1,3 % en jambon cru/sec a été enregistrée alors même qu’en parallèle, le prix du jambon dans les rayons a augmenté de 7,7 %. L’embellie des achats a été encore plus marquée pour les autres charcuteries. La famille des lardons, poitrine et bacon tire son épingle du jeu avec des volumes en croissance de 15,2 %, suivis des saucisses à pâte fine (+12,1 %). À noter que les achats de saucissons secs et salamis progressent quant à eux de 9,5 %.

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