Gros bovins : Les sorties de broutards sont limitées pour le moment, les animaux étant dans les herbages. En face, la demande est tout aussi calme, le marché présente donc un certain équilibre. Les prix sont globalement reconduits. On note un courant d’affaire encore régulier avec l’Italie, sur les mâles lourds vaccinés. La Turquie est toujours aux achats sur la zone indemne. Des négociations avec ce pays seraient en cours en vue de la reprise des échanges pour les animaux vaccinés issus de la zone réglementée, mais pour l’heure, les échanges restent arrêtés. En femelles, le commerce reste morose.
En bovins maigres, la demande est prudente, faute de perspectives sur le marché de la viande. Les cours se stabilisent à des niveaux bien inférieurs à ceux de l’an dernier.
Veaux : Cette semaine a été plutôt calme dans l’ouest de la France. Les intégrateurs profitent des perturbations des marchés liées à la Pentecôte pour reconduire les cours des petits veaux mâles laitiers.
Agneaux : En cumul annuel se terminant le 17 avril, les achats des ménages français de viande ovine ont reculé de 6,5 %, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. Toute la catégorie est orientée à la baisse, les pièces à bouillir et braiser (-14 %) perdant de nouveau du terrain, tout comme les morceaux à griller et rôtir (-5,7 %). Le prix moyen d’achat a quant à lui peu évolué, à 13,98 e/kg (+0,9 %)
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