Le marché a dépassé les 100 milliards de dollars
2018, année record pour l’agriculture biologique mondiale
Au total 71,5 millions d'hectares étaient gérés de manière biologique dans le monde à la fin de 2018 par 2,8 millions de producteurs, soit 2 millions d’hectares de plus qu’en 2017, selon la 21e étude d’Ifoam – Organics international, fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique réalisée par l’institut de recherche sur l’agriculture biologique (FIBL). Au niveau mondial, 1,5 % des terres agricoles sont ainsi exploitées en bio. Une part qui monte jusqu’à 38,5% au Liechtenstein et 24,7% en Autriche. Dans seize pays, 10 % ou plus de l'ensemble des terres agricoles sont biologiques. L’Australie possède la plus grande surface agricole biologique avec 35,7 millions d’hectares devant l’Europe (15,6 Mha), suivie de l’Argentine (3,6 Mha) et de la Chine (3,1 Mha). La société d’études de marché Ecovia Intelligence estime pour sa part que le marché mondial des aliments biologiques a dépassé pour la première fois les 100 milliards de dollars américains en 2018 (contre près de 97 milliards d'euros). Les États-Unis sont le premier marché avec 40,6 milliards d'euros, suivis par l'Allemagne (10,9 milliards d'euros) et la France (9,1 milliards d'euros). En 2018, de nombreux grands marchés ont continué à afficher des taux de croissance à deux chiffres (dont la France à +15%). Les consommateurs danois et suisses sont ceux qui ont le plus dépensé en aliments biologiques (312 euros par habitant en 2018). Et c'est au Danemark que la part de marché des produits biologiques est la plus élevée, avec 11,5 % de l'ensemble de son marché alimentaire.
