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Votre laiterie tient-elle compte des coûts de production dans le prix du lait ?

Votre contrat d’achat de lait fait-il mention des coûts de production pour établir le prix du lait ou pour négocier le prix ?

OUI. Je suis adhérent de l’OP Danone de Haute-Normandie. Déjà l’an dernier, notre formule de prix du lait tenait compte en partie des coûts de production (30 %), et cela nous a permis d’avoir un prix de base plus élevé de 20-25 € de plus par rapport à d’autres laiteries. Depuis janvier, 50 % du prix tient compte des coûts de production. Cela donne 305 € de prix A de base au 1er trimestre et 319 euros au 2e trimestre. Le but est de sécuriser notre prix, et d’éviter d’être complètement livrés au marché alors que nous avons des charges importantes. Mais le problème à mon avis, c’est qu’on n’est pas allé assez loin. Le "coût" retenu n’est pas la moyenne du groupe du centre de gestion, mais le quart le plus performant (320 euros/1 000 l). On aurait dû prendre la moyenne, plus proche de 350 euros, surtout que la main-d’œuvre familiale bénévole est à mon avis sous-évaluée.

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