Beurre et crème AOP d'Isigny. Après quelques mois de discussions entre l'OP Danone de Basse-Normandie et la coopérative Isigny Sainte-Mère, une vingtaine d'exploitations en contrat avec l'entreprise Danone quittent cette dernière pour s'engager dans le cahier des charges beurre et crème AOP d'Isigny et adhérer à la coopérative. Certaines dès le mois de janvier 2018, d'autres en février, avril... "le temps de réaliser les adaptations nécessaires pour entrer dans le cahier des charges AOP", indique Arnaud Fossey, président d'Isigny Sainte-Mère.
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Un marché AOP en développement
Pour l'OP Danone de Basse-Normandie, il s'agit de respecter un engagement pris auprès de Danone. En contrepartie d'une formule de prix du lait intégrant une référence aux coûts de production, le volume de référence de l'OP (somme des volumes contractuels des adhérents) était appelé à diminuer. Pour Isigny, il s'agit de répondre à des marchés beurre et crème AOP d'Isigny qui se développent. "Les éleveurs Danone intéressés sont pile dans la zone AOP, et bien imbriqués dans notre zone de collecte. Le projet de les accueillir à condition qu'ils s'engagent dans le cahier des charges AOP est complètement cohérent pour Isigny. C'est aussi un moyen de sécuriser notre approvisionnement en lait AOP à moyen et long terme".
