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Un Veau de grain pour valoriser des veaux laitiers

La société Soviber veut prendre la place de la viande néerlandaise sur le marché de la RHF, grâce à sa nouvelle marque Veau de grain.

Le Veau de grain concerne uniquement des mâles à raison de deux tiers de Holstein et un tiers de Montbéliard.
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La viande de veau utilisée en restauration hors foyer (RHF) est souvent importée des Pays-Bas. Elle correspond à des veaux pour lesquels la part de l’alimentation lactée est limitée. Après sevrage, la ration d’engraissement inclut une part de fourrages et en particulier d’ensilage de maïs, de façon à réduire les coûts de production. Pour être à même de proposer un produit susceptible de prendre la place des Néerlandais (plutôt que cette viande néerlandaise), Soviber, la filiale « veau » du groupe coopératif Sicarev a mis en place avec Vitagro, sa filiale production, un produit appelé Veau de grain, dans le cadre d’une marque d’entreprise.

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