Le gouvernement a labellisé récemment une première vague de 175 pôles d´excellence rurale (PER) parmi lesquels un seul a trait exclusivement à la production de lait de vache. Déposé par l´association « de Lozère », il a pour but de dynamiser la production laitière dans la zone de la Margeride en proie à une forte déprise agricole. Quelque cinq cent producteurs, aux structures souvent difficiles, sont concernés. Destinés à soutenir des projets innovants, durables et créateurs d´emplois dans les territoires ruraux ainsi qu´à favoriser les partenariats entre collectivités locales et entreprises privées, les PER financent des programmes représentant au moins 300 000 euros d´investissement. L´aide de l´État peut atteindre un million d´euros. Le PER de la Margeride viendra opportunément soutenir la démarche engagée depuis plusieurs années pour valoriser le lait de la région via des produits à haute valeur ajoutée (marque collective, certification). L´investissement permettra de moderniser les outils de transformation. Un atelier collectif de transformation de produits frais est également prévu, ainsi que l´embauche d´un commercial.