Produits laitiers

Pour l´Onidol, le tourteau de colza améliore la qualité des produits

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Publié le 3 novembre 2006 - Par

Rédaction Réussir

« L´apport de tourteau de colza améliore la valeur santé du lait » affirme l´Onidol en rappelant que cet aliment constitue un excellent complément pour la qualité des produits laitiers, tant au niveau nutritionnel que gustatif. Diverses études ont montré que ce tourteau apporté en quantité importante (5 kg/ vache/jour) dans des rations à base d´ensilage de maïs, entraîne une diminution de la teneur en acides gras moyens et saturés des laits, au profit des acides gras longs et insaturés, considérés plus favorables pour la santé. Quant à l´incidence sur la qualité des produits, les beurres issus de ces laits sont plus fondants, moins fermes, donc plus tartinables que les beurres fabriqués à partir de lait de vaches nourries au tourteau de soja, les camemberts apparaissent également plus affinés.

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