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Lait : Actualité agricole et agroalimentaire de la filière lait dédiée aux agriculteurs, éleveurs de vaches laitières.

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Production laitière
Plus de revenu avec le pâturage

Une étude bretonne, basée sur une simulation, met en évidence les différences de niveau de charges entre systèmes de production.


Au cours d´une journée lait organisée par la Chambre d´agriculture d´Ille-et-Vilaine, une étude menée par les EDE-chambres d´agriculture de Bretagne (en partenariat avec la FRCuma et l´Institut de l´élevage) sur l´impact de systèmes plus ou moins pâturants sur le temps de travail, le revenu et l´environnement a été présentée. La base commune de la simulation est une exploitation de 50 hectares et 260 000 litres, conduite par un couple. Quatre systèmes économes sont testés : 25, 35, 45 et 70 ares de pâturage par vache laitière (7500 kg lait, 700 kg concentrés par VL). Un système intensif sur 35 ares, 8500 kg lait, 1200 kg concentrés par VL, sert de comparaison. Les conclusions générales sont : pas d´effet notable sur le temps de travail (mais les tâches sont différentes), ni sur l´environnement ; par contre, un effet sur les charges qui permet au système « 70 ares » de dégager le meilleur EBE.

La maîtrise du coût alimentaire est la différence la plus nette entre les systèmes. Il diminue quand la part de pâturage augmente. Dans le système « 70 ares », le coût fourrager est le plus réduit (économie de près de 40 % par rapport au système « 25 ares »), malgré les récoltes d´herbe plus importantes. L´association RGA + TB nécessite moins d´intrants que le maïs et le pâturage réduit les travaux de récolte. Le coût de concentré diminue avec la part de maïs par la quantité de correcteur azoté nécessaire.
©V. Rychembusch

Plus économe en mécanisation et bâtiment
Dans le système « 70 ares », le coût de concentré est de 17,3 E/1000 l vendus, contre 22,9 E/1000 l dans le système « 35 ares » et 28 E/1 000 l dans le système « 35 ares intensif ».
Le système orienté vers plus de pâturage est également plus économe en mécanisation et bâtiment (investissement et coût annuel).
Ainsi, même avec un produit plus faible pour le système le plus pâturant (106 900 euros en système « 70 ares », contre 116 100 euros en système « 25 ares »), le résultat courant y est plus élevé (31 % du produit en système « 70 ares », contre 24 % en système « 25 ares »).
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