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Lait : Actualité agricole et agroalimentaire de la filière lait dédiée aux agriculteurs, éleveurs de vaches laitières.

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Oui les intolérances et les allergies existent

Ce sujet fait consensus et est bien documenté. Des solutions existent.

L’allergie aux protéines de lait touche 2 à 3 % des nourrissons. C’est la troisième allergie alimentaire chez l’enfant, derrière le blanc d’œuf et l’arachide. Quand l’allergie est confirmée par un spécialiste, le lait doit être supprimé, remplacé par des substituts et l’enfant doit être suivi. Cette allergie guérit souvent par la suite (à partir de 3 ans). Elle reste donc rare chez l’adulte. Comme les protéines de lait de vache sont proches de celles de lait de chèvre, brebis et bufflonne, la personne allergique évitera donc aussi ces origines animales. Les symptômes les plus fréquents sont des troubles digestifs ou dermatologiques.

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