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Ostéoporose, l’équilibre alimentaire est essentiel

Consommer beaucoup de produits laitiers augmente le risque de fracture prétendent les antilaits. Une attaque très controversée.

L'os est un réseau protéique complexe sur lequel se dépose du phosphate de calcium pour en faire un solide. Il stocke du phosphate de calcium et le restitue pour assurer la fourniture de calcium à l'organisme.
© DR

Nos os n’auraient pas besoin d’autant de calcium et de produits laitiers, assurent les détracteurs du lait. Pire, une forte consommation pourrait fragiliser nos os. Pour preuve, ils brandissent le fait que les pays scandinaves, gros consommateurs de produits laitiers, ont des fréquences de fracture de la hanche les plus élevées dans le monde, et qu’à l’inverse les pays asiatiques et africains, faibles consommateurs, ont les fréquences les faibles (analyse des fréquences de fractures de la hanche dans le monde - février 2012).

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