Les fromages AOP moins achetés en grande surface
Les consommateurs ont acheté leurs fromages AOP davantage dans les commerces spécialisés, et moins en hyper et supermarchés, ces cinq dernières années.
Les fromages AOP se distinguent par une proportion de ventes en commerces spécialisés plus importante (14,1%) que pour les fromages non AOP (4,8%).
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C. Pruilh
Autre évolution notable, la part des achats réalisés en ligne se développe doucement.
La vente en ligne se développe plus en non AOP
Même si les hyper et supermarchés sont le lieu de commercialisation privilégié pour les achats de fromages AOP (61,6 % des ventes totales de fromages AOP), cette part est moindre que pour les fromages non AOP (67,8 %). De même, sur les volumes commercialisés via internet, leur part apparaît plus faible (4,9 %) que celle des fromages non AOP, pour lesquels les ventes en ligne représentent 8,3 %.
Inversement, les fromages AOP se distinguent par une proportion de ventes en commerces spécialisés plus importante (14,1 %) que pour les fromages non AOP (4,8 %).
