Le Criel Sud-Est déplafonne le paiement de la MG

Pour inciter à produire un lait plus riche en matière grasse, la grille interprofessionnelle de critères de paiement du laiT⁽¹⁾ est modifiée:  les grammes de MG au-dessus de 40 g/l seront payés 1,45 €/1000 l. Comme avant, il y a une pénalité pour un taux de MG inférieur à 38 et une bonification de 2,91 €/1000 l entre 38 et 40 inclus. "Il fallait faire évoluer la grille. La demande soutenue et la meilleure valorisation de la matière grasse ne sont plus un phénomène conjoncturel. C'est un changement structurel", expose Alain Plan, directeur du Criel Sud-Est. L'autre motivation est la fusion des Criel Sud-Est et Auvergne Limousin, programmée cette année. "Nous chercherons une convergence de nos grilles." 

En 2019, possible révision pour la MP

Le paiement de la matière protéique n'a pas été modifié. "Vu les marchés, les entreprises auraient pu demander une baisse du paiement des grammes différentiels. Mais vis-à-vis des éleveurs, c'était indéfendable. On ne change pas de pratiques dans deux directions opposées du jour au lendemain. Il faut laisser un temps d'adaptation. En fonction de l'évolution des valorisations des fractions grasses et protéiques du lait, les trois collèges (producteurs, coopératives et transformateurs privés) décideront en 2019 comment faire évoluer le paiement de la MP."

Pour le point de congélation, les conditions d'application des pénalités se durcissent. Le moins bon résultat du mois sera appliqué sur le volume mensuel, au lieu d'un quart du volume mensuel.