Entre 2012 et juin 2014, quelque 120 transformateurs laitiers européens ont investi 5,5 milliards d’euros. Ces chiffres, établis à partir des annonces faites dans la presse, ne révèlent que « la partie immergée de l’iceberg », nuance Benoît Rouyer, du Cniel. Quatre pays concentrent les deux tiers des investissements connus : la France (1,09 milliard), l’Allemagne (1,02 milliard), les Pays-Bas (870 millions), l’Irlande (580 millions). Les ingrédients laitiers secs totalisent 2,68 milliards d’investissement. « Leur localisation est ciblée sur les zones où un fort développement de la production est attendu. »
Les investissements dans la production fromagère restent importants (1,02 milliard), suivis par le lait et les boissons lactées (650 millions), les yaourts et desserts lactés (330 millions) et le beurre (100 millions).

Source : Cniel, 2014