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Marché porteur
La filière laitière bio recrute des éleveurs

La filière laitière bio va bientôt être à cours de lait et lance un appel aux éleveurs.

«En Bretagne, tout le lait produit en agriculture biologique est aujourd’hui valorisé en bio ! La filière ne va pas tarder à manquer de lait bio », annonce Inter bio Bretagne. L’interprofession précise que la consommation, tous produits confondus, est en hausse : les produits bio représentent aujourd’hui 3,6 % du marché alimentaire, mais ils connaissent une progression annuelle de 10 % depuis 1999.

APPEL À LA CONVERSION
Le baromètre CSA/Agence bio 2006 précise que 43 % des Français consomment des produits bio au moins une fois par mois, 23 % au moins une fois par semaine, 7 % tous les jours. 83 % des consommateurs affirment consommer bio pour préserver l’environnement. Face à une demande croissante, la production ne suit pas, et les transformateurs et distributeurs sont de plus en plus à la recherche de matières premières. Les produits laitiers suivent les mêmes tendances. « Les laiteries ont besoin de 6 millions de litres de lait bio supplémentaires, par rapport aux 60 millions qu’elles transforment déjà », précise Inter bio Bretagne. La production laitière bio, après avoir bien augmenté entre 2000 et 2004 jusqu’à 228,7 millions de litres, a légèrement baissé pour s’établir à 226,5 millions de litres en 2006. Pour relancer la production, Inter bio Bretagne cite plusieurs pistes : diminuer la sous réalisation des quotas laitiers des producteurs bio, plus importante que chez les conventionnels ; améliorer les performances techniques ; convertir de nouveaux élevages en agriculture biologique. ■ Costie Pruilh

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