Aller au contenu principal

Marché de la poudre de lait
La crise a été violente mais éphémère

Que s´est-il passé sur le marché de la poudre ? Gérard Calbrix, économiste Atla, explique :


« Les cours très élevés des poudres du printemps-été 2007 ont conduit les clients à remplacer, dans la mesure du possible, les poudres par du lactosérum et des protéines végétales. A ces substitutions, s´est ajoutée la crise du veau de boucherie. Les prix très élevés des poudres ont fortement dégradé la rentabilité de la production de veaux de boucherie, grosse consommatrice de poudres. Les mises en place ont fortement chuté de mai à octobre, et il y a eu des arrêts. La demande en poudre a donc chuté, faisant plonger les cours. Du coup, la disponibilité en viande de veau s´est réduite, faisant augmenter les prix à la consommation. En novembre, la rentabilité s´est donc améliorée, et les mises en place ont repris. Aujourd´hui, la rentabilité est retrouvée, et la demande en poudre a retrouvé son niveau d´avant la crise. »
Au printemps-été 2007, les prix très élevés des poudres ont fortement dégradé la rentabilité de la production de veaux de boucherie. ©P. Cronenberger

Les plus lus

tous les membres associés et salariés du Gaec de l'Alliance en Moselle.
Installation en Gaec : « Malgré mon jeune âge, les associés m’ont rapidement fait confiance »
En Moselle, le Gaec de l’Alliance a accueilli Victor Cordel lorsqu’il n’avait que 24 ans. Le jeune agriculteur s'est très vite vu…
Georges Marhic, éleveur laitier en Vendée
Installation en élevage laitier : « Je transmets ma ferme neuf ans avant ma retraite »
Georges Marhic, éleveur laitier en Vendée a décidé de transmettre, avant la fin de sa carrière, son exploitation à un ancien…
Près de 1000 producteurs de lait adhérent aux six OP Sunlait. La crainte d'une non collecte de lait à partir du 8 mars est présente, même si Savencia assure qu'elle a ...
Sunlait contre Savencia : à quatre semaines de la fin de leur contrat, les producteurs cherchent des solutions

Pour pousser l'industriel à discuter avec elle, Sunlait annonce qu'elle va se pourvoir en cassation contre Savencia, et qu’…

Elevage laitier bio
Comment évolue le prix du lait bio ?

Alors que l'écart entre le prix du lait bio et le prix du lait conventionnel n'était plus que de 40 euros les 1000 litres…

Aurélie Hudry, une des associés du Gaec Les chênes clairs, en Haute-Savoie : « Ce n'est pas que l'essai du jeune ; c'est l'essai de tous les associés, autour d'un projet ...
Installation en Gaec : « Nous avons réalisé un suivi en relations humaines lors de notre année d'essai »

Aurélie Hudry, une des associés du Gaec les chênes clairs, en Haute-Savoie, a réalisé deux essais avant de s’installer. Le…

Victoire Guéret, François Guéret et Delphine Guéret, éleveurs en Eure-et-Loir
Transmission : « Nous investissons un million d’euros pour installer nos filles sur notre exploitation laitière »

En Eure-et-Loir, dans la famille Guéret, la transmission de l’élevage laitier familial passe par des choix d’investissement…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Réussir lait
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière Réussir lait
Consultez les revues Réussir lait au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière laitière