Installé à Helfaut avec 60 Montbéliardes à 5 000 l et 80 ha, Pierre Deldicque a adopté un système bio intensif. Il mène ses céréales et cultures maraîchères sur des limons profonds battants à fort potentiel. Les prairies permanentes, qui représentent quasiment la moitié de la SAU, se répartissent sur des terres de marais ou des limons argileux. Leurs rendements varient entre 5 t MS/ha (dans les bas-fonds) à 8 tMS/ha. La fertilisation se limite à 15 t MS/ha tous les ans sur prairies fauchées. « Nous voulons une herbe de qualité, riche en trèfle. En bio, sans trèfle, l’herbe ne pousse pas, affirme Pierre Deldycke. La difficulté ici, c’est que le trèfle disparaît vite car il n’aime pas les terres humides. »