Gillot prépare une gamme sans OGM

Lait frais, UHT et crème. La fromagerie normande Gillot cherche comment valoriser les 50 % de lait sous cahier des charges AOP qui ne peuvent pas être valorisés en fromages AOP camembert de Normandie et pont l’évêque (excédents, déclassements pour raison sanitaire). Un premier lancement d’un lait frais microfiltré, garanti issu de vaches nourries sans OGM, sous marque Filière qualité Carrefour, avait eu lieu début 2017. Gillot prépare la sortie de nouvelles références sans OGM, d’ici la fin du premier semestre 2018. "Nous ne pourrons pas proposer de beurre, mais il y aura de la crème fraîche, un lait frais microfiltré à notre marque, et du lait UHT, ce qui est une nouveauté pour nous", indique Emilie Fléchard, directrice adjointe de la fromagerie.